——專訪建設(shè)茶行掌門人連建設(shè)
 
    連建設(shè)，晉江市安平建設(shè)茶行掌門人、晉江知名茶人，宋代安溪鄉(xiāng)賢名宦連三益的后裔，他創(chuàng)建建設(shè)茶行至今，已經(jīng)有20多年的歷史了。
    20多年來，他雖然始終堅(jiān)持只開一家店，只賣安溪鐵觀音，并成功躋身晉江知名茶葉品牌芳名榜，但是他已成功結(jié)緣一大批愛茶人，并將安溪鐵觀音送出國(guó)門，遠(yuǎn)銷東南亞，成就一段傳奇，與五里橋一道譽(yù)滿海內(nèi)外。

緣結(jié)鐵觀音“陳年老茶香”

    總有一種味道讓我們銘刻在心，總有一種堅(jiān)持讓我們?yōu)橹畡?dòng)容。茶，古語曰“蔎”，這與連建設(shè)的名字有相通之處，似乎預(yù)示著連建設(shè)與鐵觀音結(jié)下的不解之緣。
    年少時(shí)，一次，連建設(shè)去鄰家，一位長(zhǎng)者打開一聽藏有陳年老茶的錫罐，一股“陳年老茶香”頓時(shí)涌入連建設(shè)的腦門，沁人心脾。時(shí)至今日，連建設(shè)記憶猶新，仍然無法遺忘那股“陳年老茶香”。 
    “開始介入茶葉生意后，就開始收藏品質(zhì)優(yōu)良的鐵觀音茶，根據(jù)茶的內(nèi)在變化，拼配、調(diào)和、烘焙加工老茶，并一一記錄在冊(cè)。”也許正因如此，相比于每年春秋兩季產(chǎn)出的新茶，連建設(shè)更醉心于陳年鐵觀音的研究。在連建設(shè)的倉(cāng)庫里，他收藏的老茶，幾乎涵蓋了1989年至2013年之間各個(gè)年份的茶。
    目前，連建設(shè)主推的陳年鐵觀音，年限在10-20年之間，20年以上的產(chǎn)品也占據(jù)一定的比例。他的勤勞智慧，讓他精研的各種口味的鐵觀音多次獲得國(guó)內(nèi)茶葉界多名權(quán)威人士認(rèn)可。時(shí)至今日，陳年鐵觀音已經(jīng)成為建設(shè)茶行的一張閃亮的名片。
    “陳年鐵觀音是寶。”老當(dāng)益壯的連建設(shè)認(rèn)為，每天早起泡飲傳統(tǒng)正味的清香鐵觀音，中午飽食后喝下濃香型鐵觀音，晚間品嘗陳年鐵觀音，這個(gè)喝茶習(xí)慣有助于人體健康養(yǎng)生。
    功夫不負(fù)有心人。如今，安平建設(shè)茶行的“建設(shè)牌”鐵觀音美譽(yù)度和顧客忠誠(chéng)度與日俱升，逐漸成為五里橋畔的南安水頭、晉江安海等地成功人士的最愛。
  
 打造安海第一茶品牌　

    安溪鐵觀音是茶葉中的貴族、烏龍茶中的名品。20多年來，安溪鐵觀音幾乎占據(jù)市場(chǎng)主流，影響并改變了全國(guó)茶葉消費(fèi)習(xí)慣。連建設(shè)搶抓機(jī)遇，適時(shí)跟進(jìn)，開啟了打造安海乃至?xí)x江第一知名茶品牌的夢(mèng)想，并用務(wù)實(shí)有效的實(shí)際行動(dòng)，踐行自己的中國(guó)夢(mèng)。
    “一道茶，就是一種人生，每一個(gè)茶人其實(shí)都在修行屬于自己的茶道，而所謂茶道，就是在我們都明知不完美的生命中，對(duì)完美的溫柔試探，哪怕，只有一杯茶的時(shí)間。”對(duì)于茶，連建設(shè)如癡如醉。
    為了這一夢(mèng)想，20多年來，連建設(shè)堅(jiān)持不懈，身體力行，跑遍“中國(guó)第一產(chǎn)茶大縣”安溪的大部分茶山，深入研究大部分產(chǎn)茶區(qū)的氣候、土壤、海拔、生態(tài)、茶農(nóng)的制作工序等要素，致力于提升茶葉品質(zhì)，探索蘊(yùn)含其中的各種神奇與奧妙。
    20多年來，幾乎每一天，連建設(shè)堅(jiān)持“練四泡”（一次同時(shí)四泡茶），從清香型、濃香型直至陳年老茶，各種風(fēng)格口味賞個(gè)遍，在茶葉里“浸泡”美麗人生。至今，他還堅(jiān)持到安溪主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)查看茶園，不恥下問，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐采制鐵觀音的每道工序，還參與茶葉的采摘、制作、烘焙等環(huán)節(jié)，醉心于參悟茶道、茶魂。
    20多年來，建設(shè)茶行僅憑一店，專做鐵觀音，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，堪稱傳奇。近年來，建設(shè)茶行先后獲得“首屆晉江人最喜愛的茶品牌”、“首屆晉江本土優(yōu)秀茶品牌”、“最具本土魅力茶品牌”等榮譽(yù)，其產(chǎn)品被評(píng)為“2010中國(guó)品牌之都（晉江）五星茗茶會(huì)所最具品質(zhì)內(nèi)涵茶。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，“建設(shè)”牌陳年鐵觀音所占安海乃至?xí)x江的市場(chǎng)份額不斷攀升。
    “打造最具欣賞價(jià)值的知名茶品牌，這是建設(shè)茶行奮斗目標(biāo)。”連建設(shè)看來，品茗的最高境界，是從物質(zhì)層次的飲品到精神層次的欣賞。他表示，將以弘揚(yáng)茶文化為己任，致力于打造最具欣賞價(jià)值的晉江第一知名茶品牌。
 
建設(shè)鐵觀音文化會(huì)館
 　　
    “晉江自古是個(gè)茶鄉(xiāng)，歷史上的靈源山茶和紫帽山金粟洞巖茶很有名氣；安海人、清代世界首富伍秉鑒是靠茶葉貿(mào)易發(fā)家的，把茶葉賣到倫敦、阿姆斯特丹、紐約和費(fèi)城等世界著名城市……”在晉江、南安一帶，連建設(shè)作為知名茶人、鐵觀音專家，經(jīng)常被一些中小學(xué)邀請(qǐng)去“授茶課”。
    此外，作為泉州茶業(yè)研究的學(xué)術(shù)帶頭人之一，連建設(shè)已經(jīng)成為一個(gè)比較懂茶的人，一些大中專院校樂于聘請(qǐng)連建設(shè)擔(dān)任顧問、客座講師，一些茶農(nóng)、茶葉專家和愛茶人也樂意與其探討茶道。在鐵觀音各類品評(píng)會(huì)、茶王賽和論壇中，連建設(shè)常常受邀擔(dān)任評(píng)委或者嘉賓。
    目前，連建設(shè)搶抓五里橋文化公園改建的契機(jī)，將鐵觀音文化、古橋文化和海絲文化進(jìn)行對(duì)接，籌建五里橋畔的“建設(shè)茗茶會(huì)館”，打造具有沿海特色的“連氏”鐵觀音百年老店。同時(shí)，他還打算將多年來累積的茶葉知識(shí)，結(jié)集成冊(cè)。
    “這個(gè)會(huì)館應(yīng)該經(jīng)得起百年歲月風(fēng)霜的洗禮，同時(shí)要融入五里橋文化與海洋文化，爭(zhēng)做全國(guó)百大茶會(huì)館之一，讓鐵觀音茶文化更好服務(wù)晉江市及周邊的經(jīng)濟(jì)社會(huì)。”作為茶文化的傳播者，連建設(shè)滿懷憧憬地說，“我希望將建設(shè)茶行打造成一個(gè)茶葉百年老店。”
    “茶是血，茶是命，茶是夢(mèng)想，是海內(nèi)外交往的紐帶和橋梁。以茶會(huì)友，建設(shè)茗茶會(huì)館將帶領(lǐng)天下愛茶人走進(jìn)鐵觀音的世界，感受中華茶文化的博大情懷。”屆時(shí)，建設(shè)茗茶會(huì)館建成后，會(huì)館以及館內(nèi)的茶博物館、種茶示范園、茶道表演廳、茶作坊、茶課堂等，將成為閩南沿海一道靚麗的風(fēng)景線。